Análisis Sensorial En El Desarrollo Y Control De La Calidad De Alimentos (Registro nro. 3593)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01579nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0988-1 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 664.07 |
| Numero de Item | l673p |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Roland P. Carpenter |
| TITULO | |
| Titulo | Análisis Sensorial En El Desarrollo Y Control De La Calidad De Alimentos |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 2002 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 191 p. |
| Dimensions | Ancho17 cmAlto24 cm |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Introducción - Agradecimientos - ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? - Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología - Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo - Productos para el análisis sensorial - ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? - Diseño experimental y análisis de datos - Elaboración de informes y almacenamiento de datos - El análisis sensorial en la práctica - Historial: especificación y control de calidad - Historial: estudios de vida útil - Historial: investigación de contaminantes - Historial: prevención de la contaminación - Historial: elaboración de un mapa del café - Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos - Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil - Apéndices: A. Tablas útiles para pruebas sensoriales - B. Glosario de términos empleados en el análisis sensorial - C. Contactos útiles. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? |
| -- | ¿ Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar objetivos |
| -- | Historial |
| ENTRADA ADICIONAL--NOMBRE DE COAUTOR | |
| Entrada Adicional--Nombre de CoAutor | David h. Lyon - Terry A. Hasdell |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2006-03-30 | 144000.00 | 664.07 l673p | 978842009889 | Libros |