Elaboración de Cerveza: Microbiología,Bioquímica y Tecnología (Registro nro. 3265)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01547nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0967-9 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 641.3 |
| Numero de Item | h813e |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Ian S. Hornsey |
| TITULO | |
| Titulo | Elaboración de Cerveza: Microbiología,Bioquímica y Tecnología |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia S.A |
| Año de Publicación | 2003 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 229 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos – Ebullición y enfriamiento del mosto – Fermentación - Cerveza: Posfermentación – Microbiología en cervecería - Referencias. |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | Elaboración de cerveza: Microbiología, Bioquímica y tecnología El objetivo del libro es dar una idea, defendible, de la forma mas antigua de biotecnologia de este planeta. Dada la amplitud del tema considerado en su estudio completo, ha sido necesario ser muy selectivo en lo que se refiere al titulo de sus diversas areas. La responsabilidad de esta seleccion es totalmente del autor. Este proyecto constituye el primer tratado escrito por un experto cervecero del Reino Unido durante muchos anos, lo que explica, en parte, el largo periodo de tiempo de demora transcurrido desde su concepcion hasta la publicacion del libro. Es un tanto dificil que una misma persona, se dedique a atender su propio negocio y simultaneamente aborde el proyecto de escribir algo creativo. En esto debo agradecer sinceramente la paciencia del equipo directivo editorial de la Royal Society of Chemistry. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Cerveza |
| -- | manual |
| -- | elaboración |
| -- | química |
| -- | tecnología |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2006-03-30 | 139000.00 | 641.3 h813e | 8420009679 | Libros |