Manual de Elaboración de Queso Costeño Picado (Registro nro. 3211)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01027nam a22001817a 4500 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 637.3 |
| Numero de Item | e77m |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Carlos F. Espinal Gómez |
| TITULO | |
| Titulo | Manual de Elaboración de Queso Costeño Picado |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | Colombia |
| Nombre de la Editorial | Universidad Nacional de Colombia |
| Año de Publicación | 1998 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 51 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Descripción general Características de la materia primas Tecnología Quia de elaboración Algunos defectos del queso costeño picado Control de calidad Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de queso costeño picado |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | Este material es el resultado de una investigación con alcance Nacional sobre este tipo de tecnología,que por primera vez se adelanta en el país, por lo cual las observaciones aquí incluidas, no tienen otra referencia que la información recolectada en las plantas donde se procesa el producto aquí tratado |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Elaboración |
| -- | Queso costeño |
| ENTRADA ADICIONAL--NOMBRE DE COAUTOR | |
| Entrada Adicional--Nombre de CoAutor | Eduardo Alberto Barrera Sierra |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1991-08-14 | 5000.00 | 637.3 e77m | 002661 | Libros |