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La creciente necesidad mundial de la producción y el consumo de alimentos basados en procesos productivos agropecuarios, que empleen tecnologías limpias y sistemas de gestión ambientalmente sanos, son el fundamento para la seguridad alimentaria, la conservación de los recursos naturales y la eliminación de la pobreza rural en nuestros pueblos. La agricultura orgánica es un sistema holístico de producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Se desarrolla bajo un sistema de insumos naturales y se instrumentan buenas prácticas agrícolas que protegen el ambiente, con el fin de generar un sistema de producción sustentable a largo plazo. La Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma de Chiapas, México y la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, a través del Cuerpo Académico de Agricultura Tropical Ecológica y el Grupo de investigación Participativa para el Desarrollo Comunitario, CEPA; como una contribución a la comunidad, presentan en un esfuerzo conjunto, una compilación de trabajos sobre agroecología y agricultura orgánica preparados por reconocidos investigadores de México y de Colombia, Fruto de diversas experiencias desarrolladas en el ámbito de la producción agroalimentaria en estos países. |